✅ هل نوع الطعام يؤثر على السلوك؟ – الدليل العلمي الكامل بإشراف د. أحمد الشاعر
دكتور / أحمد الشاعر
استشاري العلاج الطبيعي والتغذية – قصر العيني، جامعة القاهرة
مؤسس مراكز “هيلثي” للعلاج الطبيعي والتغذية في الخليج ومصر
🔗 dr-ahmedalshaer.com
🔍 مقدمة
هل شعرت يومًا بأنك أكثر توترًا بعد تناول وجبة سريعة؟ أو أكثر تركيزًا بعد شرب عصير فريش؟ الدراسات الحديثة تؤكد أن نوعية الطعام تؤثر فعليًا على السلوك والحالة النفسية. وهذا المجال يسمى بـ الطب النفسي الغذائي (Nutritional Psychiatry)، وهو علم ناشئ يربط بين التغذية والصحة العقلية والسلوك اليومي.
🧠 كيف يؤثر الطعام على الدماغ والسلوك؟
- التوازن الكيميائي للدماغ: مثل السيروتونين والدوبامين، وهما مرتبطان بالمزاج والقلق والسعادة.
- ميكروبيوم الأمعاء: بكتيريا الأمعاء تنتج مواد كيميائية تؤثر مباشرة على المخ من خلال ما يُعرف بـ “محور الأمعاء – الدماغ”.
- مستويات السكر في الدم: تؤثر على التركيز والمزاج وقد تؤدي لتغيرات مفاجئة في السلوك.
🍔 أطعمة تؤثر سلبًا على السلوك والمزاج
- السكريات المكررة: ترفع الطاقة سريعًا ثم تسبب هبوطًا مفاجئًا، مما يسبب التهيج. ترتبط بزيادة القلق خاصة عند الأطفال.
- الدهون المتحولة: تؤثر على الدماغ وتسبب تدهور في القدرات المعرفية، وترتبط بالسلوك العدواني.
- الأطعمة المصنعة: تحتوي على إضافات تؤثر على كيمياء الدماغ مثل MSG والمُحليات الصناعية.
- الكافيين الزائد: يؤدي إلى العصبية والأرق، خاصة لمن يعانون من القلق المزمن.
🥗 أطعمة تحسّن من السلوك والمزاج والتركيز
- الأسماك الدهنية: مثل السلمون والسردين، غنية بأوميغا 3 التي تقلل من أعراض الاكتئاب.
- الخضروات الورقية: مثل السبانخ والبروكلي، تقلل الالتهابات وتعزز التفكير الإيجابي.
- المكسرات والبذور: مثل الجوز وبذور الكتان، مفيدة للماغنسيوم وتحسين المزاج.
- البقوليات والحبوب الكاملة: تنظم السكر في الدم وتحافظ على الاستقرار الذهني.
- الزبادي والمنتجات المخمرة: تعزز من البكتيريا النافعة التي تؤثر على المخ.
👶 الأطفال والسلوك: تأثير الغذاء في سن مبكرة
تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يستهلكون وجبات عالية السكر أو أطعمة مصنعة يكونون أكثر عرضة لـ:
- فرط الحركة
- تشتت الانتباه
- نوبات الغضب والانفعالات السريعة
بينما التغذية الصحية تساهم في سلوك أكثر استقرارًا وهدوءًا.
🧪 ماذا تقول الدراسات؟
- جامعة هارفارد (2021): السكريات المكررة مرتبطة بزيادة القلق والتوتر.
- The Lancet Psychiatry: النظام الغذائي المتوسطي يقلل الاكتئاب بنسبة 30%.
- دراسة بريطانية (2020): الأطعمة المصنعة مرتبطة بسلوك عدواني عند الأطفال.
🧭 توصيات د. أحمد الشاعر
- راقب غذائك لتراقب سلوكك.
- قلل من السكريات والدهون الصناعية.
- ركز على التغذية المتوازنة المتنوعة.
- اشرب الماء بكميات كافية يوميًا.
- لا تهمل وجبة الإفطار.
- اجعل الغذاء وسيلة لتحسين سلوكك ونفسيتك.
📞 للتواصل مع د. أحمد الشاعر
🌐 الموقع الإلكتروني: dr-ahmedalshaer.com
أقرأ أسضا :
نصائح وطرق علمية تجعل طفلك يحب الطعام الصحي تأثير الطعام الصحي على السعادة الزوجية
سكر الدايت والحوامل هل سكر الدايت يؤثر على القولون جدول يوضح السن المناسب لممارسة كل رياضة للأطفال
فكرتين عن“هل نوع الطعام يؤثر على السلوك؟ – الدليل العلمي الكامل بإشراف د. أحمد الشاعر”
شكرا دكتور احمد الشاعر علي مقالك ده بخصوص تأثير الطعام علي السلوك , بصراحة معلومات مهمة جدا بخصوص الموضوع ده ومحدش اتكلم فيها قبل كده
المقال اضافة عظيمة جدا
شكرا علي المعلوات القيمة
التعليقات مغلقة.