هل العسل الأسود يحتوي على الحديد؟ وما فوائده في علاج الأنيميا – بقلم د. أحمد الشاعر
دكتور / أحمد الشاعر
استشاري العلاج الطبيعي – قصر العيني، جامعة القاهرة
مؤسس مراكز “هيلثي” للعلاج الطبيعي والتغذية في الخليج ومصر
dr-ahmedalshaer.com
✅ مقدمة
العسل الأسود يُعتبر من الأغذية الشعبية في العالم العربي، لكن كثير من الناس يتساءلون: هل العسل الأسود يحتوي فعلاً على الحديد؟ وهل له دور في علاج فقر الدم (الأنيميا)؟ في هذا المقال نُقدم لك الإجابة العلمية الدقيقة بناءً على أحدث الأبحاث، مع تسليط الضوء على الفوائد، الكميات المناسبة، والاحتياطات اللازمة.
🍯 هل العسل الأسود يحتوي على الحديد؟
نعم، العسل الأسود يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد الطبيعي، وتحديدًا نوع الحديد المعروف بـ Non-heme iron، وهو النوع النباتي الذي يحتاج إلى فيتامين C لزيادة امتصاصه.
بحسب وزارة الزراعة الأمريكية USDA:
كل ملعقة كبيرة (20 جرام تقريبًا) من العسل الأسود تحتوي على حوالي 3.5 ملجم من الحديد، أي ما يُعادل 19% من الاحتياج اليومي للنساء البالغات.
🩸 ما علاقة العسل الأسود بالأنيميا؟
الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد هي أكثر أنواع فقر الدم شيوعًا، والعسل الأسود يساهم في:
- تحسين إنتاج الهيموجلوبين
- تقوية الدورة الدموية
- تخفيف أعراض الدوخة والإرهاق الناتجة عن الأنيميا
📚 دراسة منشورة في مجلة Clinical Nutrition عام 2021 أوصت بدمج العسل الأسود ضمن أنظمة الغذاء الوقائي لمرضى الأنيميا في المراحل المبكرة.
🌿 الفوائد الصحية للعسل الأسود
- 🦴 الكالسيوم لصحة العظام
- 💪 المغنيسيوم لتقوية العضلات
- ⚡ البوتاسيوم لتنظيم ضغط الدم
- فيتامين B6 لتحسين الحالة المزاجية
✅ يُعتبر خيارًا غذائيًا طبيعيًا وآمنًا لمَن يبحث عن مكمل غذائي بديل للمكملات الصناعية.
🆚 الفرق بين العسل الأسود المصنوع من قصب السكر والبنجر
| النوع | المصدر | اللون | الطعم | محتوى الحديد | القيمة الغذائية |
|---|---|---|---|---|---|
| عسل قصب السكر | يُستخرج من عصارة قصب السكر | داكن جدًا | قوي ومركز | ✅ أعلى في الحديد | يحتوي على معادن (كالسيوم، مغنيسيوم، بوتاسيوم) بنسبة أكبر |
| عسل البنجر | يُستخرج من بنجر السكر | أفتح لونًا | أقل حلاوة | ❌ أقل في الحديد | أقل تركيزًا في المعادن |
✅ التوصية: العسل الأسود المصنوع من قصب السكر هو الأفضل لمرضى الأنيميا بسبب محتواه الأعلى من الحديد والمعادن الحيوية.
🍋 كيف تزيد من امتصاص الحديد في العسل الأسود؟
- كوب عصير برتقال طبيعي 🍊
- فواكه غنية بفيتامين C مثل الكيوي أو الفراولة
🚫 تجنب تناوله مع الشاي أو القهوة بعد الأكل مباشرة، لأنها تقلل من امتصاص الحديد.
⚖️ الجرعة الموصى بها
- الأطفال: ملعقة صغيرة يوميًا
- البالغين: ملعقة كبيرة يوميًا
- النساء الحوامل: تحت إشراف طبي
⚠️ من الذي لا يُنصح له بالعسل الأسود؟
- مرضى السكري
- مرضى زيادة الحديد أو الثلاسيميا
- أصحاب الحساسية من السكريات الثقيلة
❗ أضرار الإفراط في تناول العسل الأسود
- اضطرابات في المعدة والقولون
- زيادة الوزن
- ارتفاع السكر المفاجئ
📌 التوازن هو الأساس.
❓ أسئلة شائعة
هل العسل الأسود يغني عن مكملات الحديد؟
لا، لكنه مكمل غذائي مساعد، ولا يُغني عن العلاج الطبي.
هل مناسب للأطفال؟
نعم، ولكن بكميات معتدلة وتحت إشراف.
أفضل وقت لتناوله؟
صباحًا على الريق أو مساءً مع الحليب.
✅ توصية د. أحمد الشاعر
“العسل الأسود من الكنوز الغذائية في عالم التغذية العلاجية، لكن استخدامه الصحيح يعتمد على الحالة الصحية لكل فرد. أنصح باستخدامه كجزء من نظام غذائي متوازن، مع المتابعة المنتظمة لمؤشرات الدم.”
📞 للتواصل مع د. أحمد الشاعر
💻 الموقع الإلكتروني: dr-ahmedalshaer.com
أقرأ أيضا :
السبيرولينا علاج الانزلاق الغضروفي بالأدلة الحديثة ماذا يحدث عندما تتوقف عن تناول السكر ؟
